やっと、味噌仕込！

今年は黒豆でお味噌を作ろうと用意してましたが、
１月にはできず、焦っておりました。
寒い寒い時期に仕込まなくっちゃ！
３月にはいる前にしなくっちゃ！
２月中にはしなくっちゃ！と
毎日気になってました。
自家製の黒豆３キロ、
米麹３キロ、赤穂の天塩１.２キロ。
一晩つけた黒豆をいざ煮るぞ～。
圧力鍋の威力が発揮されるときです。
普通なら４～５時間かかるのですが、
圧力鍋なら沸騰後弱火で２０分、その後自然冷却なので、
その時間を入れても３０～４０分。
ただし、１回に３キロは炊けないので、
５００グラムずつ炊くことに。
以前、圧力鍋に入れる量が多すぎて煮汁が噴出しすぎて、
ちょっとうまくできなかったのです。
５００グラムずつ煮るので、３キロでは６回煮ることになるのですが、
煮えた豆から仕込みに入るのでそれほどのロスは無かったかな？
夕方６時ごろから始めたので途中で夕食を挟み、
煮える時間や冷却時間を待ったりしてたら、
終わったのが９時ごろになってしまいました。
でも、でも、なんだかうれしいね。
どんなお味噌ができあがるかな？
自家製の無農薬の黒豆でつくった味噌・・・これこそ贅沢の極みだね。

あ、そうそう、豆をつぶして搾り出す機械、ミンサー大活躍！

セットお届け、今シーズンもそろそろお休みに・・・

例年、３月、４月は露地の野菜がなくなり、
ハウスの菜っぱも減ってセットできなくなります。
やぎさん農園の野菜配達は３月いっぱい、
なんとか出荷できそうですが、
その後５月まで休みの時期にはいります。
宅急便配送は２０００円のセットなので、
３月１週目までとお知らせしています。
　やぎさん農園　　℡　０７７１－２６－３９５３

季節の野菜セット

さみしくなる露地野菜

いよいよさみしくなってきたね。
白菜もほぼ収穫終わった。
露地で残ってるのは、大根と菜花、山東菜、ねぎ
それと３回目に蒔いた人参ぐらいかな。
大根はたくさんある。
３回目人参もべたがけをかけて見守ってきた。
小さいけれど育ってくれたので、ほっ。
露地の人参の収穫は終わったけれど
来週からはこの人参を出荷できるね。